Französisches Vokabular in der Küche

Wenn du eine neue Sprache lernen willst, ist Französisch eine gute Wahl - vor allem, wenn es um das Essen in der französischen Kultur geht. Die französische Küche ist auf der ganzen Welt für ihre unglaublichen Geschmacksrichtungen und komplexen Zubereitungen bekannt. Aber bevor du all die Speisen genießen kannst, die Frankreich zu bieten hat, musst du wissen, wie man Lebensmittel auf dieser Sprache beschreibt.

In diesem Artikel lernst du die Grundlagen - von der Beschreibung eines Gerichts über die Bestellung in einem Restaurant bis hin zum Backen der berühmten französischen Croissants. Fange also noch heute damit an. Du wirst überrascht sein, wie viel du lernen kannst, um dich besser in Frankreich zurecht zu finden.

La nourriture / Les aliments - Allgemeiner Lebensmittelwortschatz

Wenn du dich über französisches Essen unterhalten willst, brauchst du zunächst das Grundvokabular. Hier sind die wichtigsten Begriffe:

Lernsprache

Übersetzung

la cuisine

Küche

la salle à manger

Esszimmer

le restaurant

Restaurant

le repas

Mahlzeit

le petit-déjeuner

Frühstück

le déjeuner

Mittagessen

le dîner

Abendessen

le goûter

Zwischenmahlzeit

Dinge, die man in der Speisekammer findet

Lernsprache

Übersetzung

la confiture

Marmelade

le croissant

Croissant

la farine

Mehl

l'huile d'olive

Olivenöl

la mayonnaise

Mayonnaise

la moutarde

Senf

un œuf, des œufs

Ei, Eier

le pain

Brot

les pâtes

Nudeln

le riz

Reis

la sauce

Soße, Dressing, Bratensoße

le poivre

Pfeffer

le sel

Salz

le sucre

Zucker

Gewöhnliche Lebensmittel

Lernsprache

Übersetzung

les légumes

Gemüse

les fruits

Obst

les viandes

Fleisch

les poissons

Fisch

les frites

Pommes frites

le pain

Brot

la salade

Salat

la pizza

Pizza

le pain grillé

ein Toast

Französisches Vokabular in der Küche

Französische Verben beim Kochen

Lernsprache

Übersetzung

avoir faim

hungrig sein

manger

essen

déjeuner

frühstücken oder zu Mittag essen

dîner

zu Abend essen

goûter

schmecken

nourrir

füttern

Gerichte auf Französisch

Lernsprache

Übersetzung

le hors d'œuvre, l'entrée

Vorspeise

la soupe, le potage

Suppe

le plat principal

Hauptgericht

la salade

Salat

le dessert

Nachspeise

Gemüse auf Französisch

Lernsprache

Übersetzung

un légume

Gemüse

un artichaut

Artischocke

les asperges

Spargel

une aubergine

Aubergine

la carotte

Karotte

le céleri

Staudensellerie

le champignon

Pilz

le chou-fleur

Blumenkohl

le concombre

Salatgurke

les épinards

Spinat

un haricot

Bohne

la laitue

Kopfsalat

un oignon

Zwiebel

le maïs

Mais

les petits pois

Erbsen

la pomme de terre

Kartoffel

le radis

Rettich

la tomate

Tomate

Früchte auf Französisch

Lernsprache

Übersetzung

le fruit

Obst

un abricot

Aprikose

un ananas

Ananas

une banane

Banane

une cerise

Kirsche

un citron

Zitrone

un citron vert

Limette

une fraise

Erdbeere

une framboise

Himbeere

une mûre

Brombeere

une myrtille

Heidelbeere

une orange

Orange

un pamplemousse

Pampelmuse, Grapefruit

une pastèque

Wassermelone

une pêche

Pfirsich

une poire

Birne

une pomme

Apfel

une prune

Pflaume

un raisin

Weintraube

Französisches Vokabular in der Küche

Fleisch auf Französisch

Lernsprache

Übersetzung

la viande

Fleisch

l'agneau

Lamm

les anchois

Anchovis

le bifteck

Steak

la dinde

Truthahn

les escargots

Schnecken

le jambon

Schinken

le lapin

Kaninchen

le porc

Schweinefleisch

le poulet

Huhn

le rosbif

Roastbeef

le saucisson

Wurst

le veau

Kalbfleisch

le poisson

Fisch

Molkereiprodukte auf Französisch

Lernsprache

Übersetzung

le beurre

Butter

la crème

Sahne

la crème fraîche

saure Sahne

le fromage

Käse

le fromage blanc

Frischkäse

la glace

Eiscreme

le lait

Milch

le yaourt

Joghurt

Desserts auf Französisch

Lernsprache

Übersetzung

le dessert

Nachspeise

le biscuit

Keks

les bonbons

Süßigkeiten

le chocolat

Schokolade

la crème brûlée

ein bestimmtes Gericht - Vanillepudding mit gebranntem Zuckerbelag

la crème caramel

Torte

le fromage

Käse

les fruits

Obst

le gâteau

Kuchen

la mousse au chocolat

Schokoladenmousse

la tarte

Kuchen

la vanille

Vanille

Gebräuchliche französische Wörter beim Backen

Lernsprache

Übersetzung

un gâteau

ein Kuchen

un biscuit

ein Keks

du pain

Brot

la pâtisserie

Gebäck

la pâte brisée

Mürbeteigboden oder Mürbeteig

la pâte sablée

süßer Mürbeteig

la pâte feuilletée

Plunderteig

kroustillant

knusprig

la crème au citron

Zitronenquark

un fouet

ein Schneebesen

une pincée de sel

eine Prise Salz

la maïzena

Speisestärke

le beurre coupé en dés

gewürfelte, gewürfelte Butter

un jaune d'œuf

ein Eigelb

un blanc d'œuf

ein Eiweiß

rallonger

verdünnen, ein wenig Flüssigkeit hinzufügen

une meringue

eine Baisermasse

une cuillère à soupe (cs)

ein Esslöffel (Eßl.)

le papier sulfurisé

fettdichtes Papier

une casserole

ein Schmortopf

un fond de tarte

ein Tortenboden, eine Tortenkruste, Boden einer Tortenkruste

battre les oeufs

die Eier schlagen, verquirlen

monter les blancs en neige

Eiweiß steif schlagen

le bicarbonate de soude

Backpulver

la levure chimique

Backpulver

le sucre vanillé

Vanillezucker

extrait de vanille

Vanilleextrakt

Französisches Vokabular in der Küche

Wie wird gekocht

Lernsprache

Übersetzung

au gratin

überbacken mit Käse und Semmelbröseln

à votre goût

nach Ihrem Geschmack

au jus

Fleisch mit einer Soße oder Bratensoße, die aus dem beim Kochen austretenden Saft hergestellt wird

en cocotte

in einer abgedeckten Auflaufform gegart

confit

in Fett gegart (entweder im eigenen oder im Fett von etwas anderem)

en croute

in Blätterteig eingewickelt

farci

gefüllt

frit(e)

frittiert

fumé

geräuchert

haché

gewolft (Fleisch)

pikant

würzig

au pistou

mit Basilikum

provençal

gekocht mit Tomaten, Anchovis und Oliven

rôti

gebraten

à la vapeur

gedünstet

julienne

Lebensmittel (meist Gemüse) in sehr dünne Stücke schneiden

Wichtiger Restaurant-Wortschatz

Lernsprache

Übersetzung

allérgique à

allergisch gegen

végétarien

vegetarisch

végétalien

vegan

le serveur | la serveuse

Kellne | Kellnerin

Wichtig: Nenne einen Kellner niemals garçon, egal wie oft du es in Filmen gesehen hast.

Französisches Vokabular in der Küche

Lernsprache

Übersetzung

l'assiette

Teller

la carte /le ménu

die Speisekarte

compris / inclus

inklusive

la dégustation

Degustationsmenü

plat du jour

Tagesgericht

un méli-mélo

eine Auswahl

un morceau

ein Stück

l'addition

die Rechnung

délicieux

köstlich

je voudrais

ich würde gerne...

et pour la madame, mademoiselle?

und für die gnädige Frau, Miss?

le pourboire

Trinkgeld

Bitte denke daran: Trinkgeld ist in französischen Restaurants nicht erforderlich. Service und Steuern sind in französischen Restaurants fast immer inbegriffen und werden als servis compris angegeben. Allerdings geht das Trinkgeld normalerweise nicht direkt an das Personal. Wenn du also mit dem Service sehr zufrieden tbis, kannst du ein Trinkgeld geben: 5-10 % oder einfach die Rechnung aufrunden.

Abschließende Überlegungen zum französischen Lebensmittelwortschatz

Für jeden angehenden Koch oder Feinschmecker ist es ein Muss zu lernen, wie man seine Essenswünsche auf Französisch beschreibt. Dieser Artikel hat dir die Grundlagen des französischen Lebensmittelwortschatzes vermittelt, von den wichtigsten Wörtern für die Speisekammer bis hin zu den gängigen Begriffen aus der französischen Küche. Mit diesen Vokabeln solltest du in der Lage sein, dich auf jeder französischen Speisekarte problemlos zurechtzufinden.

Wir hoffen auch, dass diese Wörter dir helfen, die französischen Rezepte im Original zu entziffern, den Kochprozess problemlos zu durchlaufen und einen Hauch von französischer Küche in deine eigene Küche zu bringen. Vertraue uns: Französische Gerichte sind die Mühe wert. Guten Appetit!