Wenn du eine neue Sprache lernen willst, ist Französisch eine gute Wahl - vor allem, wenn es um das Essen in der französischen Kultur geht. Die französische Küche ist auf der ganzen Welt für ihre unglaublichen Geschmacksrichtungen und komplexen Zubereitungen bekannt. Aber bevor du all die Speisen genießen kannst, die Frankreich zu bieten hat, musst du wissen, wie man Lebensmittel auf dieser Sprache beschreibt.
In diesem Artikel lernst du die Grundlagen - von der Beschreibung eines Gerichts über die Bestellung in einem Restaurant bis hin zum Backen der berühmten französischen Croissants. Fange also noch heute damit an. Du wirst überrascht sein, wie viel du lernen kannst, um dich besser in Frankreich zurecht zu finden.
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La nourriture / Les aliments - Allgemeiner Lebensmittelwortschatz
Wenn du dich über französisches Essen unterhalten willst, brauchst du zunächst das Grundvokabular. Hier sind die wichtigsten Begriffe:
Lernsprache
Übersetzung
la cuisine
Küche
la salle à manger
Esszimmer
le restaurant
Restaurant
le repas
Mahlzeit
le petit-déjeuner
Frühstück
le déjeuner
Mittagessen
le dîner
Abendessen
le goûter
Zwischenmahlzeit
Dinge, die man in der Speisekammer findet
Lernsprache
Übersetzung
la confiture
Marmelade
le croissant
Croissant
la farine
Mehl
l'huile d'olive
Olivenöl
la mayonnaise
Mayonnaise
la moutarde
Senf
un œuf, des œufs
Ei, Eier
le pain
Brot
les pâtes
Nudeln
le riz
Reis
la sauce
Soße, Dressing, Bratensoße
le poivre
Pfeffer
le sel
Salz
le sucre
Zucker
Gewöhnliche Lebensmittel
Lernsprache
Übersetzung
les légumes
Gemüse
les fruits
Obst
les viandes
Fleisch
les poissons
Fisch
les frites
Pommes frites
le pain
Brot
la salade
Salat
la pizza
Pizza
le pain grillé
ein Toast
Französische Verben beim Kochen
Lernsprache
Übersetzung
avoir faim
hungrig sein
manger
essen
déjeuner
frühstücken oder zu Mittag essen
dîner
zu Abend essen
goûter
schmecken
nourrir
füttern
Gerichte auf Französisch
Lernsprache
Übersetzung
le hors d'œuvre, l'entrée
Vorspeise
la soupe, le potage
Suppe
le plat principal
Hauptgericht
la salade
Salat
le dessert
Nachspeise
Gemüse auf Französisch
Lernsprache
Übersetzung
un légume
Gemüse
un artichaut
Artischocke
les asperges
Spargel
une aubergine
Aubergine
la carotte
Karotte
le céleri
Staudensellerie
le champignon
Pilz
le chou-fleur
Blumenkohl
le concombre
Salatgurke
les épinards
Spinat
un haricot
Bohne
la laitue
Kopfsalat
un oignon
Zwiebel
le maïs
Mais
les petits pois
Erbsen
la pomme de terre
Kartoffel
le radis
Rettich
la tomate
Tomate
Früchte auf Französisch
Lernsprache
Übersetzung
le fruit
Obst
un abricot
Aprikose
un ananas
Ananas
une banane
Banane
une cerise
Kirsche
un citron
Zitrone
un citron vert
Limette
une fraise
Erdbeere
une framboise
Himbeere
une mûre
Brombeere
une myrtille
Heidelbeere
une orange
Orange
un pamplemousse
Pampelmuse, Grapefruit
une pastèque
Wassermelone
une pêche
Pfirsich
une poire
Birne
une pomme
Apfel
une prune
Pflaume
un raisin
Weintraube
Fleisch auf Französisch
Lernsprache
Übersetzung
la viande
Fleisch
l'agneau
Lamm
les anchois
Anchovis
le bifteck
Steak
la dinde
Truthahn
les escargots
Schnecken
le jambon
Schinken
le lapin
Kaninchen
le porc
Schweinefleisch
le poulet
Huhn
le rosbif
Roastbeef
le saucisson
Wurst
le veau
Kalbfleisch
le poisson
Fisch
Molkereiprodukte auf Französisch
Lernsprache
Übersetzung
le beurre
Butter
la crème
Sahne
la crème fraîche
saure Sahne
le fromage
Käse
le fromage blanc
Frischkäse
la glace
Eiscreme
le lait
Milch
le yaourt
Joghurt
Desserts auf Französisch
Lernsprache
Übersetzung
le dessert
Nachspeise
le biscuit
Keks
les bonbons
Süßigkeiten
le chocolat
Schokolade
la crème brûlée
ein bestimmtes Gericht - Vanillepudding mit gebranntem Zuckerbelag
la crème caramel
Torte
le fromage
Käse
les fruits
Obst
le gâteau
Kuchen
la mousse au chocolat
Schokoladenmousse
la tarte
Kuchen
la vanille
Vanille
Gebräuchliche französische Wörter beim Backen
Lernsprache
Übersetzung
un gâteau
ein Kuchen
un biscuit
ein Keks
du pain
Brot
la pâtisserie
Gebäck
la pâte brisée
Mürbeteigboden oder Mürbeteig
la pâte sablée
süßer Mürbeteig
la pâte feuilletée
Plunderteig
kroustillant
knusprig
la crème au citron
Zitronenquark
un fouet
ein Schneebesen
une pincée de sel
eine Prise Salz
la maïzena
Speisestärke
le beurre coupé en dés
gewürfelte, gewürfelte Butter
un jaune d'œuf
ein Eigelb
un blanc d'œuf
ein Eiweiß
rallonger
verdünnen, ein wenig Flüssigkeit hinzufügen
une meringue
eine Baisermasse
une cuillère à soupe (cs)
ein Esslöffel (Eßl.)
le papier sulfurisé
fettdichtes Papier
une casserole
ein Schmortopf
un fond de tarte
ein Tortenboden, eine Tortenkruste, Boden einer Tortenkruste
battre les oeufs
die Eier schlagen, verquirlen
monter les blancs en neige
Eiweiß steif schlagen
le bicarbonate de soude
Backpulver
la levure chimique
Backpulver
le sucre vanillé
Vanillezucker
extrait de vanille
Vanilleextrakt
Wie wird gekocht
Lernsprache
Übersetzung
au gratin
überbacken mit Käse und Semmelbröseln
à votre goût
nach Ihrem Geschmack
au jus
Fleisch mit einer Soße oder Bratensoße, die aus dem beim Kochen austretenden Saft hergestellt wird
en cocotte
in einer abgedeckten Auflaufform gegart
confit
in Fett gegart (entweder im eigenen oder im Fett von etwas anderem)
en croute
in Blätterteig eingewickelt
farci
gefüllt
frit(e)
frittiert
fumé
geräuchert
haché
gewolft (Fleisch)
pikant
würzig
au pistou
mit Basilikum
provençal
gekocht mit Tomaten, Anchovis und Oliven
rôti
gebraten
à la vapeur
gedünstet
julienne
Lebensmittel (meist Gemüse) in sehr dünne Stücke schneiden
Wichtiger Restaurant-Wortschatz
Lernsprache
Übersetzung
allérgique à
allergisch gegen
végétarien
vegetarisch
végétalien
vegan
le serveur | la serveuse
Kellne | Kellnerin
Wichtig: Nenne einen Kellner niemals garçon, egal wie oft du es in Filmen gesehen hast.
Lernsprache
Übersetzung
l'assiette
Teller
la carte /le ménu
die Speisekarte
compris / inclus
inklusive
la dégustation
Degustationsmenü
plat du jour
Tagesgericht
un méli-mélo
eine Auswahl
un morceau
ein Stück
l'addition
die Rechnung
délicieux
köstlich
je voudrais
ich würde gerne...
et pour la madame, mademoiselle?
und für die gnädige Frau, Miss?
le pourboire
Trinkgeld
Bitte denke daran: Trinkgeld ist in französischen Restaurants nicht erforderlich. Service und Steuern sind in französischen Restaurants fast immer inbegriffen und werden als servis compris angegeben. Allerdings geht das Trinkgeld normalerweise nicht direkt an das Personal. Wenn du also mit dem Service sehr zufrieden tbis, kannst du ein Trinkgeld geben: 5-10 % oder einfach die Rechnung aufrunden.
Abschließende Überlegungen zum französischen Lebensmittelwortschatz
Für jeden angehenden Koch oder Feinschmecker ist es ein Muss zu lernen, wie man seine Essenswünsche auf Französisch beschreibt. Dieser Artikel hat dir die Grundlagen des französischen Lebensmittelwortschatzes vermittelt, von den wichtigsten Wörtern für die Speisekammer bis hin zu den gängigen Begriffen aus der französischen Küche. Mit diesen Vokabeln solltest du in der Lage sein, dich auf jeder französischen Speisekarte problemlos zurechtzufinden.
Wir hoffen auch, dass diese Wörter dir helfen, die französischen Rezepte im Original zu entziffern, den Kochprozess problemlos zu durchlaufen und einen Hauch von französischer Küche in deine eigene Küche zu bringen. Vertraue uns: Französische Gerichte sind die Mühe wert. Guten Appetit!
